Быстрый рецепт вегетарианской пасты с баклажанами и помидорами черри
Паста с баклажанами и помидорами — изюминка сицилийской кухни. Своим названием паста Alla Norma обязана итальянскому деятелю в области искусства и литературы Нино Мартальо, который пришел в восторг от блюда и назвал его настоящая норма Norma — знаменитая опера Беллини. Рецепт приготовления достаточно строгий и не допускает больших импровизаций.
Паста с запечёнными баклажанами
Предлагаю приготовить оригинальное блюдо - пасту с баклажанами и ароматными помидорами. Мне оно нравится уже тем, что содержит баклажаны, а в сочетании с ароматными помидорами и сыром блюдо становится особенно вкусным. Баклажаны обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, немного посолить. Ароматные помидоры шкурку с помидоров желательно снять вместе со специями, чесноком и частью масла добавить к обжаренным баклажанам.
В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, посолите и опустите спагетти. Готовьте в зависимости от вида пасты. В среднем варка пасты занимает минут, не переваривайте. Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне в 1 ст. Баклажаны порежьте ломтиками толщиной 0,5 см, выложите их к луку, слегка присолите. Зубчики чеснока и помидоры порежьте произвольно и добавьте в сковороду.
