Котлеты с грибным соусом
Очищенный картофель нарезаем и отвариваем , посолив, до готовности. Сливаем воду, разминаем в пюре, добавляем сливочное масло. Когда немного остынет — вбиваем яйцо, подсыпаем муки, чтобы масса стала очень густой. Мелко рубим лук, натираем морковь, нарезаем шампиньоны. На среднем огне, предварительно разогрев масло, пассеруем морковь с луком минут. Добавляем шампиньоны, тушим минут, до выпаривания жидкости, перчим, солим.
Так готовили мои обе бабушки с двух сторон, так готовит моя мама. Писала фактически под ее диктовку, хотя сама часто такое готовлю. Но надо же знать мнение эксперта-профессионала. Отварить картошку для пюре подсолить во время варки немного.
- Картофельные котлеты с грибной подливкой: пошаговый рецепт
- Котлеты с грибным соусом Котлеты с грибным соусом — это классическое блюдо, которое входит в русскую кулинарную традицию. Оно обычно готовится из мясного фарша, сформированного в виде котлет, которые потом жарятся на сковороде или запекаются в духовке.
- Грибы и картофель — это просто безумно вкусное сочетание.
- Простое и вкусное блюдо из картофеля и грибов.
Семена фенхеля можно заменить тмином. Если жарите котлеты сразу, обваляйте их в муке, а если оставили до вечера в холодильнике, то жарьте без всякой панировки. Главное — при жарке котлет не пересушить. Я взяла фарш из магазинных митболов, хорош он тем, что в нем уже есть все нужные специи.
