Заварное тесто для эклеров и профитролей
Заварное тесто по классическому рецепту всегда получается идеально. Хрустящими и плотными снаружи и мягкими внутри. Заварное тесто можно приготовить заранее, а испечь при необходимости. Так приготовление заварных пирожных займет совсем немного времени. В заварное тесто можно добавлять множество разных продуктов — от специй до сыра. Все зависит от того, как именно вы собираетесь его использовать.
На сайте уже есть хорошо спрятанный рецепт заварного теста, для Вашего удобства я выкладываю его отдельным постом. Новичкам сразу сообщаю, готовить заварное тесто очень просто. Думаю многие, как и я когда-то, боялись к нему подступиться. Как догадались постоянные читатели сайта, это будет ещё один, очень нужный базовый рецепт, чтобы не перепечатывать его при выпечке изделий из заварного теста, например эклеров. Если не уверены в свежести молока, его можно предварительно вскипятить.
| Как приготовить заварные пирожные (эклеры) | 221 | Дорогие поварята! Я хочу поделиться с вами уникальным по своей простоте и восхитительным по вкусу рецептом заварного теста для эклеров или профитролей так называемого Choux pastry. | |
| ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ | 237 | Многие любят побаловать себя вкусной выпечкой, это могут быть булочки, пирожные, пирожки или эклеры. | |
| Ингредиенты для заварного теста: | 472 | Классические эклеры — не пирожные, а просто праздник какой-то! Но почему-то многие считают, что готовить их самостоятельно невероятно сложно. | |
| Приготовление заварного теста для эклеров и профитролей. | 411 | Эклеры на воде станут прекрасной альтернативой традиционному заварному тесту на молоке. Этот рецепт содержит меньше жиров и калорий, готовится проще и быстрее, а еще подходит для людей с аллергией на лактозу. | |
| Мастер-класс: готовим эклеры и профитроли | 59 | Классический рецепт эклеров из детства. | |
| Как приготовить заварное тесто | 476 | Автор: Евгений Москвин, кулинарный редактор Food. | |
| Пищевая и энергетическая ценность: | 332 | Эклеры и профитроли, пришедшие к нам из французской кухни, сейчас можно встретить в каждом кафе. Заварное тесто, из которого делают их, считается очень сложным в приготовлении, поэтому не все хозяйки решаются приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях. | |
| Классический рецепт заварного теста для эклеров и профитролей в домашних условиях | 37 | Очень удачное заварное тесто — получается всегда! Рецепт классический, многократно проверенный и универсальный. |
Молоко и воду вольем в кастрюлю, добавим масло и соль. Периодически помешивая, доведем жидкость до кипения. После этого добавим сразу всю просеянную муку.
