Жульен из утки с белыми грибами
Жульен из белых грибов У меня есть свой рецепт приготовления жульена из белых грибов. Я готовлю жульен в качестве гарнира к мясу. Если вы любите грибы, то это блюдо, безусловно, вас порадует, ведь получается оно сочным, нежным и ароматным. Разогрейте духовку до градусов. Сливочный жульен из белых грибов без муки Грибы почистить, просушить, нарезать тонкими пластинками и поджарить на топленом масле в течении 20 минут, пока жидкость не испарится. Посолить по вкусу Лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками и поджарить на топленом масле с добавлением сахара и соли
Замороженную смесь грибов белые грибы, подберезовики, опята выложить на сковороду, не наливая масла и не закрывая крышку, из грибов должна уйти лишняя жидкость. Я использовала грибы, которые были заготовлены мною летом, можно взять один вид грибов или несколько на Ваше усмотрение, я делаю так же иногда из одних шампиньонов, то же получается вкусно. Как только жидкость из замороженных грибов уйдет, добавить 2 ст. Мелко нарезать репчатый лук. Лук пассивировать отдельно до золотистого цвета, используя 1 ст. Сыр натереть на крупной терке.
Рецепт жульена с белыми грибами. Обжариваем до золотистой корочки грибы, нарезанные соломкой, отдельно обжариваем репчатый лук. Делаем белый соус бешамель. Выложим в кокотницы слоями: слой соуса бешамель, лук, грибы, еще раз бешамель, посыплем все натертым пармезаном, и отправим нашу грибную закуску запекаться в духовой шкаф до подрумянивания сыра. В самом разгаре белые грибы, самое время готовить из них грибной жульен.
