Свиной рулет в духовке
Лук нарежьте небольшими кусочками. Свежую петрушку нарубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне. В сковороде разогрейте г масла на среднем огне.
Положить на рабочую поверхность, надсечь ножом все утолщенные места, срезать жир и пленки. Натереть мясо солью и перцем. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде, 2—3 мин. Чеснок очистить и измельчить. Курагу промыть и мелко нарезать. Смешать в миске кедровые орешки, чеснок, петрушку, тимьян, растительное масло и курагу.
Время подготовки: 30 минут Способ жарки на гриле: непрямой средний жар С Время жарки на гриле: ,5 часа Принадлежности: доска, острый нож, щипцы, кулинарная нить можно заменить пищевой фольгой. Свиную лопатку подготовить, срезав с обоих концов тонкие куски. Утолщения на куске тоже удалить, чтобы мясо по всей длине было примерно одной толщины. Срезанного мяса и жира будет достаточно, чтобы добавить его в начинку с ароматными травами, специями, чесноком и оливковым маслом. Поверхность лопатки посолить, поперчить, добавить туда рубленный чеснок, измельченный розмарин, семена фенхеля, хлопья перца Чили, добавить туда оливковое масло.
