Рыбные котлеты
Одни из самых вкусных котлет получаются из рыб тресковых пород. Например из хека, минтая, мерлузы или собственно трески. Очень интересен вариант, когда они делаются не из сырой рыбы, а из предварительно отваренной. Можно использовать как охлажденную, так и замороженную рыбу, причем последнюю можно не размораживать перед варкой. Если используете охлажденную рыбу с головой и плавниками, то, кроме котлет, получите еще и вкусный рыбный суп.
Рыбные котлеты - это превосходное блюдо, сочетающее в себе изысканный вкус и пользу. Они идеально подходят для семейного ужина или торжественного стола. Благодаря своей универсальности, рыбные котлеты можно подавать как с легкими гарнирами, так и в качестве самостоятельного блюда.
Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы имеете дело с филе, лучше порубить его двумя ножами, мелкую рыбешку прокуртите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Если вы покупаете замороженную рыбу для этого блюда, покупайте рыбу шоковой заморозки, чтобы Рыбный фарш, если его не очень много, всегда можно «разбавить» крупами.
