Квашеные огурцы как бочковые – рецепт приготовления
Время приготовления: 1 час. Кол-во порций: 15 шт. Вид кухни: авторская фьюжн европейская. Назначение: Вегетарианство. Наконец-то наступила пора консервации! Ну и самое главное — это заготовить огурцы на зиму!
Маринованные и солёные огурцы не одно и то же. Для приготовления первых используется уксус или лимонная кислота, а для вторых только соль. Раньше огурцы солили в деревянных бочках, но сейчас этим методом пользуются редко.
Закуска на зиму. Поверьте - работа немного трудоемкая, но оно этого стоит. Я живу на юге, все фрукты и овощи у нас созревают очень рано и поэтому все домашние заготовки уже давно приготовлены и некоторые из них мы уже ополовинили: Но есть соленья, которые я заготавливаю. Щавель используют для приготовления зелёных щей, а также и некоторых соусов. Он содержит витамин С, провитамин А и соли железа, но наличие в нем довольно значительных количеств щавелевой кислоты.
