Самая вкусная баклажанная икра на зиму без стерилизации — 4 рецепта
Не зря баклажанная икра на зиму считается одной из самых лакомых и полезных закусок, содержит мало калорий, много калия и клетчатки, снижает холестерин и нормализует липидный обмен. Врачи советуют всегда иметь это блюдо на столе людям с сердечными заболеваниями. Из множества рецептов легко выбрать свой. Чтобы баклажанная икра на зиму получилась удачной, стоит придерживаться пропорций, хотя добавлять другие овощи можно произвольно, на свой вкус. Лук, перец и морковь делают смесь более сладкой, помидоры и томатная паста — более кислой.
Мои дорогие, вы готовили икру из баклажанов на зиму в этом году? Если нет, приглашаю вас попробовать мой рецепт икры из баклажанов, простой и вкусный. Для баклажанной икры вы должны сначала выбрать свежие, спелые овощи хорошего качества. Обратите внимание, что баклажаны с перцами запекаются в сыром виде, очищаются от кожуры и плодоножек, а только затем взвешиваются. Запечь овощи перед консервацией можно на гриле, на плите или в духовке.
Диетический вариант зимней заготовки из баклажанов - баклажанная икра через мясорубку без обжарки, с минимальным количеством масла. Такая баклажанная икра рекомендована для детского и лечебного питания. Впрочем, если пожелаете превратить её в более пикантное и пряное блюдо, вопрос легко решается добавлением любимых приправ и специй. Совсем недавно я закатала баклажанную икру кусочками , а теперь задумала приготовить и такую.
