![Эчпочмак (пирожки по-татарски), рецепт приготовления Эчпочмак — Татарская кухня](https://www.good-cook.ru/foto/tort/128-1.jpg)
Как правильно приготовить эчпочмаки
Татарская и башкирская кухня отличаются большим разнообразием мясных блюд и выпечки. Треугольные пирожки эчпочмаки с отверстием посередине, приготовленные из дрожжевого или пресного теста с бараниной, луком, картофелем и специями, чем-то напоминают самсу. Впрочем, это не удивительно, ведь на татарскую кухню оказали влияние таджикские и узбекские кулинарные традиции. Слово «эчпочмак» переводится как «треугольник», отсюда понятно, почему изделия получили такое название. В Татарстане пирожки эчпочмаки, румяные, сочные и ароматные, продают прямо на улице, но можно приготовить их самостоятельно, чтобы порадовать близких аппетитной выпечкой, которую обычно подают с бульоном или супом. Итак, поговорим о том, как приготовить эчпочмаки в домашних условиях.
![Эчпочмак с мясом, рецепт треугольника из теста по-татарски с фото Камелена Эчпочмак: рецепт самого популярного татарского треугольника. | Кафе «Биляр»](https://resizer.mail.ru/p/04da9f27-6fb1-5339-bf88-f41248e8c53d/AAAFWV9sOlfO-_DwJoUczmPIKOVVMy5zt4FQauYw35yNlI_FYhqXVWvs8skfl05dlHrT0MoP6FRyiRedG2j56DjX1tw.jpg)
![Эчпочмак рецепт по-татарски с фото Эчпочмак (рецепт теста)](https://www.tatarpirog.ru/i_all/shop/shop_large_15.jpg)
![Эчпочмак (рецепт теста) - пошаговый рецепт с фото на spaman-go.ru Эчпочмак: рецепт с картошкой](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/cat/u-e28b107bf6273b2360780f754149d9eb.jpg)
![Эчпочмак по-татарски - рецепт с фото | Как готовить тесто для эчпочмака Эчпочмак по-татарски](https://kulinarochka2013.ru/wp-content/uploads/2021/12/DSC_2106-3-7.jpg)
![Эчпочмак — Википедия Эчпочмак из дрожжевого теста](https://www.kulina.ru/images/step/90137.jpg)
![Эчпочмак из дрожжевого теста – пошаговый рецепт приготовления с фото Эчпочмак для любимого](https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/04/31/29348_43261-710x550x.jpg)
![Как приготовить эчпочмак по татарски Простой эчпочмак](https://yummybook.ru/upload/images/recipe/item/2379/e0e11df1d6_91987250.jpg)
![Эчпочмак — рецепт с фото пошагово. Как приготовить пирожки эчпочмаки с бараниной (татарская кухня).](https://receptisalatov.com/content/recipes/556/main_b_echpochmak-po-tatarski.jpg)
![Эчпочмак с мясом, рецепт треугольника из теста по-татарски с фото Камелена](https://img.povar.ru/mobile/76/18/5a/c5/belyashi-74974.jpg)
![Эчпочмак для любимого – кулинарный рецепт](http://zametkipovara.ru/wp-content/uploads/2015/05/DSC07255.jpg)
![Эчпочмак: рецепт с картошкой с фото и видео | Меню недели](http://i.fotorecept.com/2012/04/16/203095/img/69862193.jpg)
![Рецепт Эчпочмак - Татарская кухня | Kitchen](http://kurkuma.ru/wp-content/uploads/2022/04/IMG_0548.jpg)
![Простой эчпочмак – пошаговый рецепт приготовления с фото](https://www.kulina.ru/images/step/90131.jpg)
Эчпочмак - это татарский хрустящий пирожок-треугольник. По-моему, самая бюджетная выпечка, но какая вкусная! Это рецепт эчпочмака с картошкой. Ее, конечно, можно просто сварить и растолочь в пюре для начинки. Но я нарезаю картошку на мелкие кусочки, чтобы текстура была более интересной.
![Как приготовить эчпочмак, татарский рецепт | ХозОбоз - рецепты с историей Пошаговый фоторецепт](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/3ca52ffa-ce69-44a7-8e06-8bec63afe456/3ca52ffa-ce69-44a7-8e06-8bec63afe456.jpg)
![Сезонное меню](https://img.iamcook.ru/2021/upl/recipes/cat/u-71d09b87735b0599e8593d05e4ebfcab.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук!](https://i.ytimg.com/vi/2dfE4ZJmQtA/maxresdefault.jpg)
![Учимся готовить эчпочмаки](https://i.ytimg.com/vi/a_MMuyguKQs/maxresdefault.jpg)
![Ингредиенты:](https://cdn-irec.r-99.com/sites/default/files/imagecache/300o/product-images/673705/dw8evZgzB9LGe2z6rqzA.jpg)
![Эчпочмак рецепт по-татарски с фото пошагово](https://e1.edimdoma.ru/data/recipes/0001/4701/14701-ed4_wide.jpg?1468884933)
![Как приготовить эчпочмак](https://cdn.tveda.ru/thumbs/c7c/c7cd8ebeb48154d767470400082f4d65/e15aeacba766b1958f9d21a25ef8dfdf.jpg)
Стаpушка в овощном магазине говоpит пpодавщице: - Хотела купить пять кило каpтошки, да боюсь, что не донесу. Сделать пресное или дрожжевое тесто, оставив один желток для смазки пирожков. При приготовлении пресного теста ввести добавочно сметану и размягченное масло. В начинке для эчпочмаков можно использовать не только баранину, но и говядину, телятину, гусиное или куриное мясо. Очищенный картофель порезать такими же кубиками и сразу положить в холодную воду, чтобы он не потемнел. Лук очень мелко нарезать или натереть на терке.
![](https://img.povar.ru/mobile/bf/bc/0c/d6/nastoyashii_tatarskii_vak_belyash-397293.jpg)
![](https://maminaeda.ru/upload/small/2016-06-01/1464777782574ebc36773f27.80322928.jpg)
![](https://maminaeda.ru/upload/2009/06/04/0_2853c_7398ff5_l.jpg)
![](https://e0.edimdoma.ru/data/recipes/0005/1871/51871-ed4_small.jpg?1468470960)
![](https://i.pinimg.com/236x/5e/69/55/5e69556f07bcb9d62741590962543427.jpg)
![](http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/546/big_545786.jpg)
![](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/3/fb/3fb9c5ae3c7b4f54830c783b5e04e9de.jpg)